Dónde comer en Málaga como un malagueño
En Málaga se come sencillo y se come bien. La cocina de aquí va de pescaíto frito, sopas frías, buen pan y vino dulce, y casi todo se sirve en bares más que en restaurantes. Aquí te contamos qué pedir, a qué hora aparecer y dónde comer a dos minutos de nuestra puerta.
Lo de toda la vida, explicado
| Plato | Qué es | Cuándo |
|---|---|---|
| Pescaíto frito / fritura malagueña | Fritura variada: boquerones, calamares y adobo | Todo el año, a mediodía o de noche |
| Espetos de sardinas | Sardinas ensartadas en una caña y asadas a la brasa en la playa | Solo en los chiringuitos, mejor en los meses sin "r" (de mayo a agosto) |
| Gazpachuelo | Sopa caliente de caldo de pescado, patata y mayonesa. Comida de pescadores, humilde y muy malagueña | Los meses de frío |
| Porra antequerana | Crema fría de tomate y pan, más espesa que el salmorejo, con jamón y huevo por encima | Verano |
| Ajoblanco | Sopa fría de almendra, ajo y pan, con uvas o melón | Verano |
| Ensalada malagueña | Patata, naranja, bacalao, aceitunas y cebolleta | Todo el año, mejor en invierno con las naranjas de temporada |
La fritura se pide para el centro de la mesa. El espeto, solo donde veas la barca llena de arena con las brasas encendidas; si no, no es lo mismo.
El desayuno
En Málaga se desayuna en la barra de un bar, no en el bufé del hotel.
- Pitufo: un bollito pequeño y tierno. El clásico es con tomate y aceite; con jamón, con queso o mixto son las variantes de siempre.
- Tejeringos: los churros malagueños, finos y en forma de lazo, para mojar en chocolate espeso. Cosa de fin de semana.
- El café: aquí tiene su propio vocabulario según la cantidad de leche. Pide un "mitad" y verás.
En cualquier bar del barrio te ponen un pitufo decente. Nuestros preferidos están en el mapa guía.
El vino dulce
Los vinos de Málaga son dulces, oscuros y de otra época. Busca Málaga Virgen o Pajarete. El sitio para probarlos es la Antigua Casa de Guardia, en la Alameda Principal, a 14 minutos de casa: una taberna que sirve de barril desde 1840. Se bebe de pie, el camarero te apunta la cuenta con tiza en la barra y pagas al salir.
El mercado de Atarazanas
El mercado central está a 13 minutos andando. Es una nave de hierro y cristal de 1879 a la que se entra por una portada nazarí de mármol del siglo XIV, con una gran vidriera que preside la nave central. Dentro hay pescado, fruta, aceitunas y chacina; dentro y alrededor, bares de tapas que fríen lo que venden los puestos. Ve por la mañana. A primera hora de la tarde los puestos cierran y los bares se llenan.
Nuestro barrio: La Trinidad
Preferimos que comas aquí antes que en las calles de turistas, y es fácil hacerlo.
| Sitio | Andando | Por qué |
|---|---|---|
| Marisquería Liñán, Calle Trinidad 49 | 4 min | Marisquería diminuta. Se va por el pulpo frito. Reserva o encarga antes |
| Bar Ramen | 2 min | Aire nuevo en un barrio viejo; muestra cómo va cambiando la zona |
| Bares de Calle Mármoles y Calle Trinidad | 2–5 min | Bares de barrio con la carta en la pizarra y precios de barrio |
Liñán es tan pequeño que entrar sin reservar suele salir mal. Escríbeles, o pregúntanos y te echamos una mano.
Horarios y cultura de tapeo
- Se come de 14:00 a 16:00. Si llegas a las 13:00 comerás solo; a las 16:30 puede que la cocina esté cerrada.
- Se cena a partir de las 21:00. Antes, los bares sirven bebida y tapas, no comidas completas.
- Las tapas se piden en la barra. Lo malagueño es una o dos por bar y seguir a otro. La "media ración" es media porción, perfecta para compartir.
- El menú del día es la comida de precio fijo de lunes a viernes: dos platos, pan, bebida y postre o café. Sale a cuenta y así comen los malagueños entre semana.
La lista completa
Todo lo de arriba, más nuestros desayunos, bares de tapas, restaurantes y chiringuitos favoritos, está en nuestro mapa personal.
Abrir nuestro mapa guía de Málaga
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